'Intuition' Champagne Brut Legras & Hass

Intuition Champagne Brut Legras & Hass è un'etichetta d'eccellenza di una delle cantine più note e apprezzate per la produzione di champagne, in Francia. La cantina Legras & Hass, infatti, può vantare una tradizione secolare nella produzione di champagne. Le tecniche di viticoltura sono state tramandate di generazione in generazione, così come la grande cura per la vendemmia e per i vari processi di vinificazione. Non a caso la cantina Legras & Hass è particolarmente apprezzata e ricercata nei ristoranti stellati. Intuition Champagne Brut Legras & Hass nasce da una cuvée di grande equilibrio, composta per il 25% da Chardonnay, per il 25% da Pinot Noir e per il restante 25% da Pinot Meunier, vitigno autoctono. La vendemmia viene eseguita esclusivamente a mano e le uve raccolte vengono poi vinificate separatamente, a seconda della loro tipologia. La prima fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox. Segue poi la fase di maturazione per ogni tipologia di vitigno vinificato, che dura 7 mesi. Solo dopo questa operazione si passa all'assemblaggio, a cui segue la presa di spuma e una seconda fermentazione in bottiglia, secondo le disposizioni del metodo Champenoise. Infine, dopo un lungo periodo di riposo sui lieviti di 36 mesi, si procede alla sboccatura. Nasce così uno champagne elegante e raffinato, dal gusto fresco ed equilibrato, adatto alle migliori celebrazioni.