'Inzolia Dei Fornelli' Sicilia DOC Feudo Montoni 2021

Inzolia dei Fornelli Sicilia DOC è un vino che nasce nella cantina Feudo Montoni di Cammarata. Si tratta di un'azienda molto antica che rappresenta una delle realtà più tipiche del territorio siciliano. Le uve provengono dai vitigni Inzolia, coltivati su terreni esposti a Est a 500 mt sul livello del mare e ricchi di argilla e sabbia, mentre il sistema di allevamento adottato è quello ad alberello. Tutte le fasi lavorative si effettuano senza l'ausilio di macchinari e concimi. Dopo la vendemmia manuale si procede con la selezione dei grappoli migliori che vengono sottoposti a pressatura. Il mosto ottenuto da questa operazione fermenta in vasche di cemento macerando per qualche ora sulle bucce. La fase successiva è quella dell'affinamento, che consiste nel contatto con i lieviti per 6 mesi sempre in contenitori di cemento. Al termine si procede con l'imbottigliamento e la messa in commercio. Inzolia dei Fornelli Sicilia DOC è un vino equilibrato e persistente, perfetto per la pronta beva.