'Irrosso' Toscana IGT Casanova di Neri 2018

IrRosso Toscana IGT è un vino che nasce nella cantina Casanova di Neri di Montalcino. Il rispetto per la natura e la passione sono le caratteristiche principali dell'azienda considerata un'eccellenza italiana nel mondo. Le uve provengono dai vitigni Sangiovese all'85% e per la restante parte dal Colorino, situati su terreni ricchi di argilla, meglio conosciuta come Galestro. Il clima mite è un elemento che contribuisce a donare maggiore struttura alle piante. Dopo la vendemmia manuale, che ha luogo in ottobre e la selezione dei migliori grappoli, il mosto fermenta in vasche d'acciaio grazie ai lieviti indigeni e la macerazione sulle bucce con follature frequenti. La fermentazione del Sangiovese dura 13 giorni, mentre quella del Colorino solo 8. La fase successiva è quella dell'affinamento di 9 mesi in botti di rovere e infine si procede con l'imbottigliamento e la messa in commercio. IrRosso Toscana IGT è un vino equilibrato ed elegante, indicato per la pronta beva.