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'Kalimera' Biancolella Ischia DOC Cenatiempo 2020
Cenatiempo
Caratteristiche
- Tipologia
- Vini Bianchi
- Provenienza
- Campania (Italia)
- Denominazione
- Ischia DOC
- Uve
- Biancolella 100%
- Filosofia produttiva
- Tradizionali
- Affinamento
- in vasca di vetro-cemento
- Annata
- 2020
- Grado Alcolico
- 13.5%
- Formato
- Bottiglia 75 cl
- Note
- Contiene solfiti
- Codice Vinopuro
- VP025877
- Prodotto non disponibile
I consigli di Vinopuro
- Bicchiere
- Calice apertura media
- E’ il calice perfetto per i vini bianchi leggeri e di media struttura; questi vini non necessitano del contatto prolungato con l’ossigeno per esaltare al meglio il loro bouquet. Anzi, è consigliata un’apertura leggermente più stretta del calice: questa aiuta la concentrazione e la direzione dei profumi verso il naso. In questo modo, si aumenta la percezione degli aromi, esaltandone le sensazioni.
- Temperatura
- 10-12 °C
- Longevità
- Questo vino è perfetto per essere degustato ora, con grande soddisfazione.
- Abbinamenti
- Antipasti di pesce, Carni bianche, Formaggi freschi, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Uova e torte salate
Descrizione
Il Kalimera Ischia DOC è un vino che nasce nella cantina Cenatiempo di Ischia. L'azienda, sin dalla sua fondazione ha l'obbiettivo di valorizzare le varietà autoctone e antiche dell'isola. Le uve provengono dai vitigni di Biancolella, uva autoctona, coltivati su terreni di origine vulcanica situati a circa 450 mt sul livello del mare. Tutte le fasi lavorative si svolgono mediante la biodinamica e con il sistema di allevamento a guyot. Dopo la vendemmia, che si effettua alla fine del mese di ottobre, si esegue la pressatura degli acini attraverso una selezione accurata. La fermentazione ha luogo in tini di cemento con la permanenza per 3 mesi sui lieviti. In seguito, si procede con l'affinamento sempre negli stessi contenitori, per un breve periodo di tempo. Prima della messa in commercio, il vino necessita di un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia della durata di 2 mesi. Il Kalimera Ischia DOC è un vino intenso e persistente, perfetto per la pronta beva, ma può riposare in cantina anche per un paio d' anni.
Produttore "Cenatiempo"
Regione:Campania (Italia) (Vini italiani)
Anno di fondazione:1945
Ettari vitati:6
Produzione annua:40.000 bottiglie
Enologo:Angelo Antonio Valentino
Indirizzo:Via Baldassarre Cossa, 84, 80077 Ischia NA
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