Kalterersee Caldaro Classico Superiore 'Puntay' Erste+Neue 2020

Il Caldaro Classico Superiore Puntay Alto Adige DOC è un vino rosso particolarmente rappresentativo della filosofia di Erste+Neue, una cantina che si distingue per l'approccio innovativo alla viticoltura. Quest'etichetta è ricavata dalla vinificazione esclusiva di uve Schiava, una varietà autoctona caratterizzata da colori e profumi inconfondibili. Situati nei pressi del lago di Caldaro, i vigneti sorgono su un terreno ghiaioso, che conferisce ai grappoli un profilo sensoriale unico. Tra i filari, il lavoro è improntato a pratiche sostenibili, che preservano l'ecosistema e fanno emergere le peculiarità del terroir. Conclusa la fase di vendemmia, la vinificazione inizia con la fermentazione all'interno di contenitori d'acciaio con dispositivi per controllare la temperatura. L'affinamento avviene dapprima in grandi botti di rovere, per poi proseguire brevemente in bottiglia. Il vino rosso Caldaro Classico Superiore Puntay Alto Adige DOC è ottimo da gustare sin da subito, anche se vanta un potenziale per affinare ulteriormente per qualche anno.