'Kirchegg' Merlot-Cabernet Alto Adige DOC Hofstatter 2020

Il Kirchegg Merlot-Cabernet Alto Adige DOC è un vino rosso elegante realizzato dalla cantina Hofstatter, una realtà produttiva molto apprezzata della viticoltura delle Dolomiti. L'etichetta si ricava prevalentemente da uve Merlot (80%), alle quali viene aggiunta una percentuale pari al 20% di uve Cabernet Sauvignon. Questi vitigni internazionali sono coltivati negli appezzamenti di proprietà, situati nei dintorni di Termeno. Qui le viti affondano le radici su un substrato che contiene argilla, dolomia e altri minerali che regalano raffinatezza agli acini. Conclusa la fase della vendemmia manuale, le uve sono pulite con cura e sottoposte ad una rapida macerazione. La fermentazione si prolunga per dieci giorni alla temperatura di 28° C. Questa fase prevede un continuo contatto con le bucce, fondamentale per estrarre tannini e aromi. Perfetto già dall'imbottigliamento, Kirchegg Merlot-Cabernet Alto Adige DOC vanta le potenzialità per esprimersi in modo fine dopo un paio d'anni di ulteriore evoluzione in cantina.