'L'ame de la Terre' Champagne Extra Brut Millesime Francoise Bedel 2006

L'ame de la Terre Champagne Brut Millesime è uni splendido champagne realizzato dal produttore Francoise Bedel, che rende omaggio al carattere più autentico della denominazione. L'uvaggio utilizzato per produrre questo champagne comprende un 60% di Pinot Meunier, un 30% di Chardonnay e infine un 10% di Pinot Noir. Coltivate secondo una filosofia ispirata ai principi della biodinamica, le viti traggono nutrimento dai substrato argillosi e calcarei. La vendemmia avviene in maniera separata, a seconda della varietà. Giunte in cantina, le uve sono pigiate e poste a fermentare all'interno di botti di rovere per due anni. I lotti sono poi assemblati con cura. Per quanto riguarda l'affinamento, l'azienda segue la tradizione del Metodo Champenoise, lasciando riposare il vino per ben dieci anni sui lieviti durante la seconda fermentazione in bottiglia. Con la sua fresca eleganza, L'ame de la Terre Champagne Brut Millesime è perfetto da gustare subito, oppure dopo un periodo di accurata conservazione in cantina, anche per alcuni anni.