'L'Avvocata' Barbera d'Asti DOCG Coppo 2021

L'Avvocata Barbera d'Asti DOCG è un vino rosso firmato dall'azienda vitivinicola Coppo, che si dedica alla coltivazione delle principali varietà autoctone del territorio piemontese. Per produrre quest'etichetta vengono vinificate in purezza solo uve Barbera. I grappoli crescono su viti coltivate con metodo a Guyot, che affondano le proprie radici su marne argillose e calcaree. I terreni, con elevate percentuali di limo, donano sfumature sensoriali uniche ai grappoli che tra i filari godono delle condizioni perfette per maturare al meglio. Dopo la vendemmia manuale molto accurata, le uve sono trasportate in cantina dove il lavoro inizia con una prima macerazione sulle bucce, interrotta da frequenti rimontaggi delicati. L'affinamento prevede l'utilizzo esclusivo di vasche d'acciaio, un materiale che preserva la freschezza e i sentori varietali. In virtù delle peculiarità del processo di vinificazione, L'Avvocata Barbera d'Asti DOCG è un rosso molto interessante, fresco, fragrante che può essere gustato immediatamente dopo l'imbottigliamento per coglierne tutte le peculiarità.