'L'ermite' Hermitage AOC Chapoutier Michel 2019

L'Ermitage Rouge Ermite è un grandissimo vino rosso prodotto dalla maison Michel Chapoutier, una delle storiche aziende vinicole francesi della Valle del Rodano. Si dice che persino il celebre scrittore Alexandre Dumas sia stato un estimatore di questo vino rosso, apprezzato in Francia e nel mondo. Le uve di Syrah con le quali si produce l'Ermitage Rouge Ermite crescono sulle dolci colline dell'Hermitage. Qui i vigneti sono stati piantati ben 80 anni fa su un terreno granitico ideale per la vigna. Le condizioni climatiche della zona consentono una vendemmia tardiva, per cui i grappoli vengono colti solo quando giungono a maturazione ideale. Per arrivare alla produzione del vino si segue un procedimento del tutto naturale, rispettando le caratteristiche del terroir. Dopo la raccolta, le uve vengono messe a macerare per avere dei tannini corposi e vellutati. Per l'invecchiamento, la cantina vinicola utilizza fusti in legno dove il vino viene messo ad affinare dagli 8 ai 20 mesi per raggiungere l'affinamento ideale. Al calice, è di colore granato molto scuro, quasi nero. All'olfatto esprime tracce di frutti neri con sentori di spezie e inchiostro. Al gusto, i tannini molto potenti e vellutati, note di fumo, pepe, spezie. E' un vino sontuoso, potente, intenso, davvero complesso e al contempo intrigante. Nasconde, tra le righe, una potenzialità di invecchiamento davvero fuori dal comune, almeno 30 o 40 anni, senza alcun problema. E' in semplice e costante miglioramento! Importante valore aggiunto di questa importante cantina è l'assoluto rispetto per la natura: per questo, l'azienda produce i suoi vini seguendo i principi dell'agricoltura e produzione Biodinamica.