'L'Extra Brut' Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Ruggeri 2021

L'Extra Brut Millesimato Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG è uno spumante prodotto dall'azienda vitivinicola trevigiana Ruggeri. Si ricava dalla vinificazione e spumantizzazione di uve Glera, un vitigno autoctono caratterizzato dai delicati profumi. La zona dove sono ubicati i vigneti di riferimento è quella di Conegliano, ovvero una delle più vocate della denominazione. Il lavoro in vigna si ispira alla migliore tradizione locale e limita l'utilizzo di soluzioni chimiche. Dopo la vendemmia, che avviene generalmente nel mese di settembre, i grappoli accuratamente selezionati sono vinificati in bianco con un rigoroso controllo della temperatura. La fermentazione si conclude con la presa di spuma nella primavera che segue la vendemmia. In linea con il Metodo Martinotti, la rifermentazione avviene in grandi serbatoi. L'affinamento comporta un riposo sui lieviti di circa 3 mesi. L'Extra Brut Millesimato Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG è perfetto da subito, quando si esprime con elegante freschezza, così come dopo un paio d'anni al massimo di attenta conservazione in cantina.