'La Symphonie - Triple Zero' Vouvray AOC Méthode Traditionnelle Domaine Sylvain Gaudron 2018

Lo spumante Vouvray Méthode Traditionnelle La Symphonie Triple Zero della cantina Domaine Sylvain Gaudron è certamente uno dei prodotti di punta di quest'azienda enologica. I vigneti sono situati nel cuore della Valle della Loira e si trovano su terreni calcarei ed argillosi, che forniscono la giusta mineralità, e godono di condizioni climatiche favorevoli. Per la sua produzione sono utilizzate esclusivamente uve Chenin Blanc da viti che hanno un'età media di trenta anni. Il disciplinare di produzione dello spumante Vouvray Méthode Traditionnelle La Symphonie Triple Zero inizia con una vendemmia eseguita a mano che permette di selezionare solo i grappoli migliori. Dopo una soffice pressatura e la successiva fermentazione, si procede alla presa di spuma seguendo i dettami del Metodo Champenoise, per proseguire poi con la maturazione in bottiglia. Il risultato è un prodotto di ottima struttura, equilibrato e raffinato, ideale da bere in qualsiasi circostanza.