Lagrein Alto Adige DOC Kellerei St.Pauls 2021

Lagrein Alto Adige DOC è un vino rosso realizzato dall'azienda vitivinicola Kellerei St.Pauls, che rientra tra le cantine con maggiore esperienza nella valorizzazione delle varietà locali. Non fa eccezione quest'etichetta, ottenuta dalla vinificazione esclusiva di uve del vitigno autoctono Lagrein. Questa varietà è intrinsecamente legata alla viticoltura delle terre dolomitiche, poiché riesce a esprimersi in maniera eccellente grazie alle forti escusioni termiche e alle condizioni climatiche. Sui terreni alluvionali di San Paolo le viti trovano ottime fonti di nutrimento e vengono coltivate con cura fino alla raccolta manuale dei grappoli. La macerazione e la fermentazione coincidono e avvengono all'interno di grandi vasche di acciaio inossidabile a temperatura rigorosamente monitorata. Il vino riposa negli stessi contenitori per affinare i suoi sentori prima dell'imbottigliamento. Ottimo da subito, Lagrein Alto Adige DOC riesce a sorprendere anche a seguito di un ulteriore riposo di un paio d'anni in cantina.