Lagrein Alto Adige-Sudtirol DOC Abbazia di Novacella 2022

Nelle vicinanze della città di Bolzano viene prodotto il Lagrein Sudtirolo DOC della storica cantina Abbazia di Novacella, le cui prime vendemmie produttive risalgono addirittura al 1142 e che mantiene inalterate le proprie tradizioni di produzione con particolare attenzione alla salvaguardia dei vitigni autoctoni del Sudtirolo. Questo vino rosso nasce dagli omonimi vitigni che si trovano a un'altitudine di circa 250 metri s.l.m. ed esposti a sud-ovest; il terreno su cui crescono è di origine alluvionale sabbioso con un'alta concentrazione di limo che, cedendo gradualmente l'acqua, lo rende particolarmente adatto alla viticoltura. La raccolta delle uve ha luogo in ottobre in modo semi manuale e la fermentazione del mosto avviene in vasche di acciaio inox con la macerazione sulle bucce per un periodo di circa 15 giorni; l'affinamento del Lagrein Sudtirolo DOC avviene all'interno di botti di rovere per un periodo di almeno 6 mesi, che in aggiungono alla freschezza del vino quell'impronta corposa e vellutata.