'Nivola' Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cleto Chiarli

Il vino rosso Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Frizzante DOC Nivola, prodotto dalla storica cantina Cleto Chiarli, nasce dalla vinificazione di uve Lambrusco Grasparossa. Questo vitigno, diffuso nella provincia di Modena, era già citato come vitis silvestris nel libro IV dell'Historia Naturalis di Plinio il Vecchio, noto scrittore e naturalista romano del I secolo d.C.Il vino rosso Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Frizzante DOC Nivola è un grande classico frutto di una vinificazione eseguita con tecniche moderne, ma realizzata nel più totale rispetto dei dettami tradizionali. Risultato di una pigiatura tradizionale e di una macerazione di 48 ore, questo il vino subisce una prima fermentazione a basse temperature, dopodiché segue una rifermentazione secondo il metodo Martinotti. Il risultato è un Lambrusco strutturato, spumeggiante, fresco e dalla sapidità intensa e dal gusto pieno. Perfetto per accompagnare i piatti tipici della cucina emiliana, così come tutti i primi piatti a base di pasta e gli antipasti di salumi.