'Latitude' Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Larmandier Bernier

Lo Champagne Latitude Extra Brut Blanc de Blancs è prodotto dalla cantina Larmandier-Bernier, un'azienda che ha precorso i tempi nell'adozione di pratiche biologiche in vigna. Quest'etichetta è il risultato della vinificazione e spumantizzazione di sole uve Chardonnay, coerentemente con lo stile Blanc de Blancs. Grazie alla coltivazione biologica che tutela il delicato ecosistema, le viti possono crescere rigogliose sui terreni vocati di Oger e Avize. Una volta vendemmiati, i grappoli dei vari appezzamenti sono vinificati separatamente. Le uve sono sottoposte ad una prima pressatura soffice e fermentano in vasche d'acciaio, dove rimangono poi per un anno a maturare. In linea con il Metodo Champenoise, la seconda fermentazione in bottiglia comporta l'affinamento sui lieviti e si prolunga per due anni. Al momento della sboccatura si aggiunge una minima percentuale di "liqueur d'expedition". Lo Champagne Latitude Extra Brut Blanc de Blancs è ottimo da subito, così come dopo una conservazione accurata in cantina di 1-2 anni.