'Le Cinciole' Chianti Classico DOCG Le Cinciole 2017

Il Chianti Classico DOCG è un vino che ha origine nella cantina Le Cinciole di Panzano in Chianti. Pur essendo una giovane realtà, l'azienda si è subito distinta per la produzione di grande qualità e personalità. Le uve provengono dai vitigni Sangiovese, coltivati su terreni ricchi di argilla e calcare esposti a Sud/Est e Sud/Ovest. Le lavorazioni in vigna e in cantina si svolgono in regime biologico, pertanto, è vietato l'utilizzo di concimi chimici. Dopo la vendemmia manuale e la selezione degli acini migliori, si procede con la diraspatura e pigiatura. In seguito, si effettua la fermentazione in tini di cemento con i lieviti indigeni, l'affinamento ha luogo prima in botti di rovere francese e successivamente in vasche di cemento per 24 mesi. La fase finale consiste nell'imbottigliamento e la messa in commercio. Il Chianti Classico DOCG è un vino corposo e intenso, ideale per la pronta beva, ma può riposare in cantina per circa 5 anni.