'Le Petit' Alto Adige DOC Manincor 2018 37.5 cl - MEZZA BOTTIGLIA

Le Petit Alto Adige DOC, elegante vino dolce realizzato da Manincor, è ottenuto dalla vinificazione in purezza delle uve di Petit Manseng. Questo vitigno, originario della Francia meridionale, si caratterizza per acini piccoli dalla buccia spessa, una caratteristica che favorisce la massima concentrazione zuccherina. Per allevare queste uve, l'azienda sceglie i vigneti di proprietà nei pressi di Caldaro, che sorgono a un'altitudine di circa 300 metri su terreno porfirico di derivazione vulcanica. A seguito di un'accurata fase di vendemmia, la fermentazione avviene all'interno di botti di legno, in modo completamente naturale, in virtù dell'azione dei lieviti indigeni che si sviluppano. Successivamente, il vino viene lasciato affinare per un periodo medio di nove mesi all'interno di piccole botti di rovere, direttamente a contatto con i propri lieviti. Le Petit Alto Adige DOC è ideale da gustare non appena imbottigliato, ma anche dopo qualche anno in cantina, assieme a dolci strutturati e voluttuosi.