'Le Regone Ven Ros' Lambrusco Cantina Caleffi 2019

Le Ragose Ven Ros Lambrusco è un vino frizzante prodotto dall'azienda vitivinicola Cantina Caleffi, che interpreta il territorio tra Cremona e Mantova in modo genunino. L'etichetta è il frutto di un uvaggio di varietà locali, composto per la gran parte da Lambrusco Viadanese, presente per il 75% del totale. Si aggiungono poi un 20% di uve Lambrusco Salamino e il restante 5% di Ancellotta. Le peculiarità del territorio permettono alle viti di svilupparsi in modo vigoroso, arrivando a produrre acini sani con una concentrazione zuccherina ideale. Una volta giunti al livello ottimale di maturazione, i grappoli delle diverse varietà sono vendemmiati a mano. Quando arrivano in cantina sono diraspati e sottoposti a una prima fermentazione. Secondo la tradizione locale è prevista la rifermentazione in bottiglia del Metodo Classico. Questa fase consente al vino di affinare sui propri lieviti. Le Ragose Ven Ros Lambrusco è un vino pensato per essere apprezzato da giovane, quando emergono la freschezza e le caratteristiche varietali.