'Le Rotaie' Susumaniello Rosato Valle d'Itria IGP I Pastini 2021

Le Rotaie Susumaniello Rosato Valle d'Itria IGP è un vino dai profumi freschi e fruttati, realizzato dalla cantina pugliese I Pastini. Si ricava dalla vinificazione in purezza di uve Susumaniello, una varietà autoctona a bacca scura, a lungo dimenticata e oggi al centro di un processo di riscoperta. Gli appezzamenti vantano condizioni ottimali per la crescita delle piante. Sui terreni calcarei e argillosi, le viti si sviluppano in modo rigoglioso fino al momento della vendemmia con selezione manuale dei grappoli. In cantina la breve macerazione a contatto con le bucce permette di ottenere il tipico colore rosato. Una volta conclusa la fermentazione spontanea in tini d'acciaio, il vino rimane negli stessi contenitori per la fase di affinamento. Prima della commercializzazione è previsto un mese di riposo in bottiglia. Le Rotaie Susumaniello Rosato Valle d'Itria IGP è ideale da degustare sin da subito, al fine di assaporare pienamente le inconfondibili note varietali.