'Legit' Cabernet Sauvignon Toscana IGT Tolaini 2018

Legit Cabernet Sauvignon Toscana IGT è un vino rosso intenso e intrigante, prodotto dall'innovativa cantina Tolaini. Si ottiene da sole uve Cabernet Sauvignon, varietà a bacca rossa caratterizzata da profumi inconfondibili. I vigneti sorgono nei pressi di Castelnuovo Berardenga. Qui i suoli calcarei e argillosi con buone percentuali di ghiaia garantiscono alle viti di vent'anni di età, un nutrimento ottimale fino al momento della vendemmia. La vinificazione comincia con la fermentazione alcolica di un mese a contatto con le bucce. Per questa fase si utilizzano botti di rovere francese, dove il vino svolge anche la successiva fermentazione malolattica. L'affinamento dura due anni e avviene in barriques, il 70% delle quali è al "primo passaggio". Prima della messa in commercio, il vino affina altri tre anni in bottiglia. Legit Cabernet Sauvignon Toscana IGT vanta una longevità importante, è complesso, strutturato, profondo e può essere apprezzato anche dopo dieci anni di ulteriore riposo.