'Lepus' Pinot Bianco Alto Adige DOC Franz Haas 2020

Lepus Pinot Bianco Alto Adige DOC è un vino prodotto dalla cantina Franz Haas, che attraverso quest'etichetta dimostra con caparbietà di puntare su tutti i vitigni della denominazione, compresi i meno conosciuti. Nel caso di quest'etichetta, ottenuta da sole uve Pinot Bianco, emerge chiaramente l'intenzione di rendere giustizia a una varietà forse meno diffusa. Le viti sono situate in alta quota, nei pressi di Bolzano, dove beneficiano di fattori come l'esposizione ottimale e la ricchezza di minerali del substrato. Una volta concluso il passaggio della vendemmia, che comporta un'attenta selezione dei grappoli, la vinificazione prevede l'uso di vasche d'acciaio. Per l'affinamento, il vino rimane a contatto sulle fecce fini per circa cinque mesi, durante i quali acquisisce complessità. Lepus Pinot Bianco Alto Adige DOC è perfetto per essere gustato già da subito, ma ha la capacità di evolvere ulteriormente per un paio d'anni.