'Levriere' Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOC Le Fracce 2021

L'Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOC Levriere della prestigiosa azienda agricola Le Fracce è un eccezionale vino bianco, un vero e proprio orgoglio lombardo, per un'etichetta importante che attesta la capacità del territorio di dare un tocco personale e un accento di stile al vitigno Pinot Grigio, regalandogli un profilo aromatico molto delicato. Un grande bianco, realizzato con uve Pinot Grigio in purezza di viti impiantate nel 1990, coltivate senza l'impiego né di antibotritici né di prodotti di sintesi, nonché con una lavorazione del terreno ridotta al minimo. Dopo una vendemmia eseguita rigorosamente a mano che prevede una scelta meticolosa dei grappoli e l'uso di ghiaccio secco in modo da proteggere il frutto dall'ossidazione e creare un aumento della temperatura, seguono una pressatura soffice e una fermentazione in acciaio, dopodiché l'Oltrepò Pavese Pinot Grigio DOC Levriere viene lasciato sui lieviti per 40 giorni, quindi viene fatto maturare in acciaio per 4 mesi. Il risultato è un vino particolarmente armonico e intenso, un bianco elegante che si caratterizza per la sua particolare morbidezza.