'Limonte' Grignolino d'Asti DOC Braida 2021

Il Grignolino d'Asti DOC Limonte della cantina Braida è un grande vino piemontese prodotto con uve Grignolino in purezza, frutto di un vitigno che ha la sua origine, nonché il suo territorio di eccellenza, nell'area compresa tra i colli Astigiani e quelli Alessandrini. Un vitigno difficile da lavorare che con Braida però dà il meglio di sé. È infatti proprio dalla meticolosa cura delle viti impiantate nell'agro di Rocchetta Tanaro, in provincia di Asti, che nasce il Limonte, un vino speciale, perfetta sintesi dell'antica tradizione enologica piemontese. Il Limonte è un vino da valore elevato non solo per le sue caratteristiche, ma anche perché viene prodotto in quantità limitata. La realizzazione del Grignolino d'Asti DOC Limonte prende il via con la raccolta manuale delle uve, prosegue con una fermentazione in vasche di acciaio inossidabile e con una successiva maturazione in acciaio della durata di 4 mesi; dopodiché il vino viene imbottigliato, ma prima di essere immesso in commercio deve riposare ancora per 2 mesi in bottiglia. Il risultato è un vino rosso morbido e leggero che si caratterizza per la sua particolare freschezza e per la sua ottima persistenza.