'Luigi Coppo' Alta Langa DOCG Brut Coppo 2019

Luigi Coppo Metodo Classico Brut è un vino spumante realizzato dalla cantina Coppo, che si ottiene dalla spumantizazione esclusiva di uve Pinot nero. L'uva viene coltivata sui vigneti di proprietà dell'azienda, nelle migliori esposizioni, favorendo la perfetta maturazione degli acini. Le caratteristiche del terreno, con depositi di origine sedimentaria marina, conferiscono ai grappoli sentori unici. Una volta conclusa la vendemmia, la vinificazione comincia con una pressatura soffice delle uve, a cui segue una fermentazione in vasche d'acciaio dotate di dispositivi per il controllo della temperatura. L'affinamento in bottiglia, a contatto con i lieviti, si prolunga per un periodo che varia tra i 18 e i 30 mesi. La presa di spuma avviene nel rigoroso rispetto della tradizione del Metodo Classico. La liqueur d'expedition aggiunta alla fine del processo è una ricetta sapientemente perfezionata dalla cantina. Luigi Coppo Metodo Classico Brut è di pronta beva, anche se riserva piacevoli sorprese dopo un'ulteriore evoluzione in cantina anche per 3-4 anni.