Dom Perignon

Dom Pérignon: è il primo nome che si affaccia alla mente quando si pensa allo champagne, questo è fuori dubbio. E subito richiama alla mente il lusso, l'eleganza, gli eventi mondani, insomma qualcosa di davvero esclusivo e prestigioso. Questa è la magia che sono riusciti a creare i francesi intorno a questa parola, a questo concetto, a questo vino straordinario, nel corso dei secoli. E infatti la storia dello champagne Dom Perignon, in qualche modo, coincide proprio con la storia dello champagne stesso, come spumante, e inizia addirittura alla fine del 1600, o almeno cosi narra una delle leggende, quando il monaco benedettino Pierre Pérignon scopre una tecnica che consente di trasformare il vino fermo in nettare con le bollicine. Il monaco, responsabile degli approvvigionamenti e delle vigne dell'abbazia di Saint-Pierre d'Hautvillers, dunque nella regione della Champagne, utilizza questa tecnica per creare quello che potremmo definire il primo champagne in assoluto. I secoli passano, le tecniche si perfezionano e nella storia di questo vino leggendario spunta un altro personaggio molto famoso all'epoca, nel panorama vitivinicolo francese: si tratta di Robert Jean de Vogue, allora responsabile della già rinomata maison Moët & Chandon: ha certamente un'intuizione incredibile, ovvero utilizzare le migliori riserve di vino della cantina per creare degli champagne straordinari. Nasce così, nel 1936, una cuvée unica, che inaugura l'etichetta Dom Pérignon, intitolata al celebre antenato, e che si presenta come lo champagne più prestigioso del mondo. Da allora questo nome diventa un marchio a sé stante nella prestigiosa produzione della maison Moët & Chandon. Il Dom Perignon quindi viene prodotto esclusivamente nelle annate che presentano uve di livello qualitativo straordinario, inoltre questo champagne utilizza solo uve provenienti da vigneti siti nelle zone Grand Cru della Champagne, le migliori. Siamo nei comuni di Hautvillers, Ay, Cramant e Verzenay. Le uve utilizzate sono Chardonnay e Pinot Nero, di cui si selezionano solamente i grappoli migliori. Per essere posta in vendita, una bottiglia di Dom Perignon impiega almeno 8 anni di lavorazione, durante i quali si segue, a regola d'arte, l'antico metodo "champenoise" con rifermentazione in bottiglia e, soprattutto, che prevede la lunghissima sosta di affinamento sui lieviti (che dura sempre diversi anni). Il risultato, oggi, è rappresentato da una prestigiosa linea di esclusivi champagne millesimati, più etichette sotto il nome Dom Perignon, con diversi e lunghissimi affinamenti, anche nella ricercatissima versione Rosè. Se stai cercando i migliori champagne Dom Perignon li trovi in offerta su Vinopuro al miglior prezzo.