Sartarelli

Nel cuore dell’area storica del verdicchio si trova la cantina Sartarelli, situata a Poggio San Marcello, in provincia di Ancona; è attiva sin dai primi anni settanta ed è considerata come una piccola gemma incastonata lungo il fiume Esino, a 350 metri sul livello del mare, nelle verdeggianti colline marchigiane. Fondata da Ferruccio Sartarelli, tra i primi promotori del verdicchio di qualità, oggi è diretta da Donatella e suo marito Patrizio Chiacchiarini che nel corso degli anni hanno fatto crescere esponenzialmente quella che prima era una piccola realtà locale, quantitativamente, ma soprattutto qualitativamente; prima della loro ascesa, gli ettari vitati erano solamente 15, mentre oggi ne possiamo contare ben 55. Gli ettari della cantina sono monovarietali, una delle poche in Italia a poter vantare una cosa simile, e sono piantati a Verdicchio allo scopo di esaltare la tipicità e la tradizionalità del luogo. Nonostante si tratti di un solo tipo di vite, si possono contare numerosi cru, con stili differenti, dovuti alle diverse composizioni del terrene ed esposizioni particolari. La lavorazione delle suddette uve avviene rigorosamente a mano, sia per la potatura, sia per la vendemmia, per far si che a selezionare i grappoli migliori siano i migliori esperti in materia. Tutto il processo di crescita delle piante avviene all’insegna di un’agricoltura sostenibile, col minor numero di pesticidi possibile, per valorizzare la naturalezza del prodotto e della terra. In cantina, l’intero procedimento viene seguito da un esperto enologo e ogni passaggio è studiato per permettere ai vini di esprimere al meglio il loro potenziale organolettico. La cantina può annoverare svariati premi e riconoscimenti su molti dei suoi vini, tra cui non si può non citare il “Balciana”, che prende nome dall’omonimo vigneto, creato da una vendemmia di metà novembre e dalla complessità aromatica ed alto tenore zuccherino; un’altra etichetta illustre è senz’altro il “Tralivio”, raffinato ed equilibrato, grande espressione dell’antica tradizione.