Bollinger

La maison Bollinger ha sede ad Aÿ, nella Valle della Marna. Varcando la soglia del civico 16 di Rue Jules Lobet, non possiamo non respirare la storia di questa azienda che affonda le sue radici nei primi anni del XIX secolo quando Athanase de Villermont, un nobile che aveva ereditato terreni nell'area di Aÿ, Joseph Bollinger, un uomo di affari tedesco col pallino dello Champagne, e Paul Ranaudin, un appassionato di vino locale, misero assieme le loro capacità fondando il 6 febbraio 1829 la Renaudin-Bollinger & Cie.; da allora, per 5 generazioni, la maison è stata gestita dalla famiglia Bollinger fino al 2008 quando, esauritasi la dinastia, è divenuto capo Jérôme Philipon, promotore di nuovi investimenti nel rispetto della gloriosa tradizione familiare.Bollinger produce autonomamente l'uva che poi trasforma in Champagne. Nei suoi vigneti trovano posto tutti e tre i vitigni che, assemblati in diverse proporzioni, sono alla base dello champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Il Pinot Noir fa la parte del leone, rappresentando più del 60% della produzione. Quasi l'85% delle vigne gode della qualifica di Grand Cru, e, fatto assai notevole, due parcelle di vigna sono state risparmiate dalla fillossera nella disastrosa epidemia dell'inizio del novecento.Lo stile Bollinger è inimitabile e riconosciuto come tale da tutti i grandi amanti dello champagne. Ogni bottiglia a marchio Bollinger è dotata di un fascino straordinario e racchiude tutta l'essenza di un know how tradizionale. La gamma proposta è il risultato di una produzione che si pone ai vertici dello champagne, una produzione da assaporare bottiglia dopo bottiglia per scoprire tutto lo charme e le migliori caratteristiche delle bollicine francesi.