Guntrum

Parliamo delle cantine Louis Guntrum e ci troviamo catapultati in Germania, sulle rive del fiume Reno, nella zona tra Nierstein e Oppenheimer. La proprietà, gestita per undici generazioni dalla famiglia Guntrum, ora si trova nelle mani di Louis Kostantin Guntrum, il quale gestisce tutto personalmente. La particolarità che definisce meglio la mission della famiglia è la lunga tradizione vinicola che si srotola nel tempo in una piccola proprietà immersa nella Rhein-Terrasse. La zona deve il suo nome ai vigneti che adornano i terreni che discendono fino alle rive del Reno. Visto dall'alto, questo territorio non ha un metro di terreno libero da vigneti ed è facile capire il perché: è considerata la zona per la produzione vitivinicola tedesca per eccellenza. Nel lontano 1648 la famiglia Guntrum si trovava nell'Assia Renana, precisamente nel villaggio di Wörrstadt nel Rheinhessen. Nella sua piccola proprietà decide di iniziare a coltivare uva e produrre vino. I risultati sembrano buoni, ma dobbiamo arrivare all'ottava generazione per ammirare l'attuale struttura in cui sono prodotti i vini. La grande struttura sorta negli anni venti del 1900 si deve a Louis Jean George Guntrum. Le generazioni continuano a scorrere e arriviamo ai giorni nostri con Louis Kostantin Guntrum che non ha mai voluto dimenticare la tradizione vitivinicola che ha alle spalle. Per migliorare la produzione ha deciso di abbinare il passato al futuro utilizzando le classiche botti di legno per l'affinamento, insieme a serbatoi di acciaio inossidabile. Grazie a questo metodo, vitigni classici della zona come il Riesling, il Gewürztraminer o il Silvaner, riescono a garantire una produzione di alta qualità. Le caratteristiche principali le troviamo proprio nella lavorazione e nella cura dei vigneti: potatura moderata per garantire un buon risultato anche a lungo termine; ridotto uso di fertilizzanti; approfondita analisi del suolo per comprendere le reali necessità; raccolta manuale dell'uva. Poter assistere alla lavorazione del raccolto, in questa cantina, riporta alle radici della cultura vinicola: tempo e natura al posto di tecnologia e meccanica. La scelta non lascia dubbi e i risultati lo confermano: armonia e profumi inebrianti sono il marchio della cantina Guntrum.