Haderburg

Cantina Haderburg venne fondata nel 1976 da Alois Ochsenreiter, che allora coltivava uva e mele, ma che ebbe l'intuizione di produrre certe tipologie di uve nella zona di Salorno, risultando così un'area molto vocata per la viticoltura. Si fece così pioniere della spumantistica altoatesina, particolarmente per metodo classico. L’acquisto del maso Hausmannhof nel 1985 gli assicurò la possibilità di poter sfruttare alcuni tra i vigneti più vocati nella regione per la produzione di Chardonnay e Pinot Nero, con cui produrre ottimi spumanti. Oggi Alois gestisce questa tenuta con la stessa passione e lo stesso entusiasmo degli esordi, aiutato dalla moglie Christine e dai figli Hannes, enologo, ed Erika, agronoma. Le attività della cantina Haderburg sono concentrate nel maso Hausmannhof e nei vigneti che, ad anfiteatro, la circondano: un vero e proprio monumento allo spumante che, situato in un contesto naturale straordinario, a circa 400 metri di altitudine su pendii molto ripidi, domina la sottostante Val d’Adige. Altri vigneti si trovano nella Valle Isarco, ad altitudini superiori, tra i 620 e i 700 metri di altitudine, in territori di montagna considerati che portano all'espressione di "viticoltura eroica", se solo si immagina il lavoro e gli ostacoli connessi alla coltivazione della vite in zone montane. In vigna, Alois ha sposato, da più di 10 anni, i principi dell’agricoltura biodinamica con l’idea di mantenere, grazie all’aiuto di preparati biodinamici, un equilibrio naturale tra cielo, terra e uomo. Una scelta maturata per convinzione e non certo per moda. In cantina gli spumanti vengono prodotti con la rifermentazione in bottiglia, come prevede il Metodo Classico, e con lunghi affinamenti sui lieviti, cioè tra i 24 e i 96 mesi! I vini (straordinario il pinot nero) e gli spumante di Haderburg rispecchiano i valori di equilibrio, integrità ed espressione del territorio su cui si basa il lavoro della famiglia Ochsenreiter da oltre 40 anni. I riconoscimenti nazionali e internazionali e la grande qualità dei vini prodotti ogni anno hanno fatto di Haderburg un grande nome del vino in Alto Adige.