Pierre Gimonnet & Fils

La cantina Pierre Gimonnet & Fils è profondamente legata alla regione francese di Champagne: sorge, infatti, nell'area della Côte des Blancs, considerata un vero e proprio regno nell'ambito della produzione di vini pregiati, sin dall'epoca dell'Impero Romano. L'azienda nasce nel XX secolo per iniziativa di Pierre Gimonnet e dei suoi figli, uniti dalla passione per gli Champagne delicati e al tempo stesso dotati di forte personalità. L'unicità dei prodotti è dovuta innanzitutto al metodo biologico cui si fa affidamento, che impone l'utilizzo di fertilizzanti naturali per i vigneti e la totale esclusione di concimi chimici. In questo modo si ottengono champagne genuini, frutto della conciliazione tra le tecniche del passato e la moderna ecosostenibilità. Il vitigno più utilizzato presso la cantina Pierre Gimonnet & Fils è lo Chardonnay, chiamato così dall'omonimo paese in Borgogna, simbolo della regione di Champagne, ma in realtà diffuso in ogni area del mondo. Si tratta di uve a bacca bianca dalle quali si ricavano prodotti dotati di freschezza, vivacità ed eleganza. Lo Champagne Brut Blanc de Blancs è ottenuto dal vitigno Chardonnay in purezza, senza l'aggiunta di elementi secondari, mentre il Rosé de Blancs prevede un 12% circa di uve a bacca nera Pinot Noir. Celebre è anche lo Champagne Special Club, vino di grande eleganza e molto apprezzato dalla critica e dagli appassionati..