Henriques & Henriques

Fondata nel 1850 a Câmara de Lobos, comune dell'isola di Madeira, la cantina Henriques & Henriques riveste da più di duecento anni un ruolo importantissimo nell'ambito della tradizione vinicola. Madeira rappresenta una tappa obbligata per gli appassionati: in zona, infatti, si produce l'omonimo vino liquoroso, conosciuto e apprezzato in tutto il mondo sin dal '600. Si pensi che la dichiarazione d'indipendenza americana fu sancita proprio con un bicchiere di questo pregiato prodotto. Si tratta, quindi, di un vino dalla storia secolare, punto di forza dell'economia locale e da sempre esportato anche al di fuori del continente europeo. L'azienda Henriques & Henriques, nata per iniziativa del nobile imprenditore João Gonçalves Henriques, si serve di un metodo produttivo in grado di fondere tradizione e innovazione. Il vino viene riscaldato in apposite stanze, denominate "estufas", assumendo così un sapore simile a quello del caramello bruciato. Questa tecnica nasce da una consapevolezza ben precisa che affonda le proprie radici nel XVII secolo: il Madeira assumeva un gusto migliore dopo essere stato trasportato nelle calde stive delle navi. Il bianco di base, inoltre, viene fortificato tramite aggiunta di alcool, in modo da preservare la corretta dose di zuccheri naturali. Questi procedimenti storici vengono combinati con un desiderio di innovazione sempre presente, finalizzato a velocizzare le operazioni produttive e a limitare i consumi e gli sprechi. La coltivazione dei vigneti si verifica su terreni ricchi di sali minerali, in particolare di magnesio, ed è favorita da vantaggiose condizioni climatiche. Le temperature sono miti durante tutto l'anno e non vi sono mai eccessive escursioni termiche. Presso la cantina Henriques & Henriques si utilizza quasi sempre il vitigno Tinta Negra, il più diffuso sull'isola, dal quale si ottengono vini illustri come il Madeira Full Rich 5 anni e il Madeira Full Rich 3 anni. L'intenso Madeira 10 years è invece ricavato da uve Malvasia, con ogni probabilità originarie di Malta.