Chugoku Jozo

Fondata esattamente un secolo fa, nel 1918, la distilleria Chugoku Jozo si dedica da sempre alla produzione di sake, la bevanda nazionale per eccellenza del Giappone, di shochu, un distillato che può essere prodotto con diversi ingredienti tipici della regione di produzione (patate, castagne, riso) e di mirin, ingrediente classico della cucina giapponese ed asiatica in generale: si tratta di un sake dolce caratterizzato da una gradazione alcolica più bassa rispetto alla sua versione tradizionale. La distilleria Chugoku Jozo ha sempre cercato di creare prodotti unici e di distinguersi dalle aziende concorrenti: il motto aziendale è saper distillare sake che non possano essere distillati da nessun altro. Sul finire degli anni Sessanta, venne messo in commercio l'Hakosake Ichidai, la prima bevanda alcolica al mondo venduta in un packaging interamente in carta. Questa semplice mossa di marketing diede all'azienda grande visibilità in Giappone, ma anche nel mondo occidentale. Per la prima volta, la classe e l'eleganza del Sol Levante diventano un bene di consumo di massa. La linea di sake Misen ha ottenuto un importantissimo riconoscimento nel 2013, vincendo il primo premio all'Annual Japan Sake Awards. Negli ultimi trent'anni, la distilleria Chugoku Jozo, nei suoi stabilimenti di Hiroshima, ha iniziato a dedicarsi anche alla produzione di whisky. In questo caso le materie prime non sono locali, come nel caso del sake, ma si tratta di una miscela di malti Scozzesi e grani Canadesi. Ne è nato il Togouchi, un Blended Whisky Giapponese invecchiato in botti di rovere per 8 anni in una suggestiva cantina ricavata all'interno di quello che era un tunnel ferroviario; la temperatura e l'umidità costanti sono caratteristiche perfette per la buona riuscita del processo. I prodotti della distilleria Chugoku Jozo rappresentano al meglio l'attenzione e la cura per i dettagli tipici della cultura giapponese.