Cascina degli Ulivi - Bellotti

“Il contadino, per me, è la persona più libera che ci sia, perché vive all’aria aperta e ha a che fare con le piante, con il cielo, con le piogge, con la neve. Quale uomo può sentirsi più libero di un contadino?”

Parlava Stefano Bellotti, proprietario dell'azienda biodinamica sita nel territorio del comune di Novi Ligure, in provincia di Alessandria. E' nata nel 1977. Nei 22 ettari di terreno di proprietà, una decina di ettari sono vitati e un’altra decina circa, è destinata alla produzione a rotazione di frumento e foraggio. Nella proprietà si pratica l’allevamento di bovini e di piccoli animali da cortile e vi è anche un agriturismo, dove mangiare le specialità locali degustando i vini della cantina.

Stefano si era tuffato in questo affascinante progetto quando aveva appena 18 anni e possedeva un solo ettaro di terra e da allora, col duro lavoro e con la sua passione per la vita della campagna, ha compiuto passi da gigante. La “Cascina” ha quasi subito abbracciato il metodo biologico e nel 1984 il metodo biodinamico; nei vigneti si pratica il “sovescio erbario”, un sistema naturale per rendere fertili i terreni, limitando al massimo l’uso di sostanze chimiche, tutti i vini prodotti dalla cantina hanno il marchio “tripla A” e sono certificati Agrobiodinamica e Bios.

Stefano Bellotti aveva recentemente comperato una vecchia cascina abbandonata, sulle colline vicine, con 2 ettari di vigne circostanti nei quali è stato impiantato il Timorasso, vitigno tipico di questa regione del Piemonte; qui Stefano sognava di realizzare un grande progetto agricolo-didattico per diffondere, soprattutto fra i giovani, la cultura e l’amore per l’agricoltura e la viticoltura.

Stefano nel settembre 2018 ci ha lasciati a 59 anni...ma il suo pensiero illuminato e la sua azione resistente rimangono ancora più forti a coloro i quali ne continuano l'opera.

Fra i vini prodotti si segnalano il vitigno tipico del Piemonte, il Cortese, vinificato in purezza: il Gavi “Filagnotti” e il Bianco “Semplicemente vino”, due vini assolutamente tradizionali e naturali.