Laberdolive

La cantina Domaine Laberdolive, fondata nel 1886 a Escoubes, si trova nella rinomata regione del Bas Armagnac, tra i dipartimenti di Gers e Landes. Una regione storica, la Guascogna, nel Sud-Ovest della Francia, dove la famiglia Laberdolive produce Armagnac da oltre un secolo, invecchiando l'acquavite in botti di rovere nero raccolto nelle proprie foreste. Estesa su oltre 40 ettari, la tenuta è cresciuta nel tempo, acquisendo diverse proprietà, a partire dal 1893 con la tenuta di Juarrey, Pillon nel 1956 e Labrune nel 1963. Grazie al lavoro di diverse generazioni, oggi la cantina Laberdolive vanta una importante catalogo di Armagnac, distillati dal grande valore storico ed economico. La Domaine Laberdolive produce Bas Armagnac secondo l'antica tradizione, con l'ausilio di due alambicchi, uno dei quali risale addirittura al 1893. Alambicchi scaldati da fuoco di legna raccolta nella tenuta. La distillazione avviene entro la fine dell'inverno, non appena terminata la fermentazione, per non disperdere gli aromi del vino, che rimangono intatti. Le acquaviti vengono collocate nei fusti di quercia, fabbricati esclusivamente con il legno della proprietà, autonoma nel circuito produttivo, dal grappolo alla bottiglia. La permanenza in legno nuovo dura circa 3 anni. L'invecchiamento viene successivamente protratto per lunghi anni in botti. I Bas-Armagnac Laberdolive possiedono ognuno caratteristiche proprie, con prevalenza di aromi di legno vecchio di quercia e frutti.