Dominique Gruhier

La Borgogna, terra francese dove il vino trova la possibilità di esprimere al meglio le sue potenzialità, è la culla amorevole della Cantina Dominique Gruhier. Il terroir che ospita i vigneti Gruhier offre tutto il necessario per la maturazione di uve di qualità: ricchi terreni argillosi, intensa esposizione solare e una cultura per l'arte del vino che affonda le radici in una tradizione vitivinicola secolare. Un territorio talmente vocato per la produzione di vini di eccellenza che fin dal 1935 è insignito della prestigiosa classificazione AOC. Lunga ed intensa è la storia della Tenuta Gruhier che vide gli albori nel 1200, quando i monaci cistercensi stabilirono la loro residenza e diedero inizio alle produzioni vinicole, nella suggestiva Abbazia di Quincy, situata nelle vallate francesi di Epineuil. Nacque così il Dominio dell'Abbazia di Petit Quincy. Passato nelle mani della famiglia Gruhier negli anni '90, il dominio mantiene ancora intatto il suo profilo di realtà capace di produrre vini francesi che sanno farsi amare anche dai palati più esigenti. Dal 2010, impegnata nell'applicazione di tecniche di coltivazione biologica, e da sempre rispettosa della naturalezza del vino, lavorato in modo da assecondarne tempi e caratteristiche, la cantina gestisce grandi vigneti che ospitano oltre 200.000 viti distribuite tra i territori di Chablis e di Epineuil. Le uve prodotte sfiorano la perfezione ed esprimono tutta l'eleganza delle qualità autoctone francesi: filari di Chardonnay, Pinot Grigio e Pinot Noir maturano sotto un sole generoso mentre si nutrono di una terra ricca di depositi minerali e residui di origine marina. Dai bianchi ai rossi, passando per vivaci versioni rosè, i vini Gruhier vantano specialità vinificate in purezza, come il prestigioso ma democratico Bourgogne Epineuil Cuvée Juliette, il potente Bourgogne Epineuil L'Ame des Dannots e l'aromatico Chablis Premier Cru. Ad esse si affiancano spumanti blend di grande classe e bevibilità, in cui si mescolano uve Chardonnay e Pinot Noir, rappresentati in modo eccellente dal Cremant de Bourgogne sia bianco che rosè.