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Mentre si percorre la Strada dei Vini dell’Alsazia, scendendo da Strasburgo, si incontra l’azienda Alsace Willm ed i suoi incantevoli vigneti. Fondata dalla famiglia di cui porta il nome, alla fine degli anni novanta del diciannovesimo secolo, conobbe grande prestigio internazionale intorno al 1920 e, appena dieci anni più tardi, fu il primo produttore locale ad esportare i propri vini negli Stati Uniti, sfruttando la fine del proibizionismo; leggende narrano addirittura che alcune delle loro bottiglie furono trovate nella cantina privata del noto boss mafioso Al Capone. I vitigni di questo chateau si trovano alle pendici del Grand Cru Kirchberg e contano tra i migliori filari di Gewurztraminer al mondo; oltre a questo nobile e aromatico vitigno, i terreni di proprietà sono principalmente coltivati con uva a bacca bianca e contengono tra le più note varietà quali Muscat, Sylvaner, Riesling, Pinot Gris e Pinot Blanc. Le piante godono di una fortunata posizione, sia dal punto di vista climatico, secco e soleggiato, sia per la composizione del suolo, di origine calcarea e argillosa, perfetto per la coltivazione della vite. Nonostante siano conosciuti principalmente per la produzione enologica, i Willm posseggono anche numerosi alberi da frutto intorno ai propri vigneti, utilizzati per la produzione di sidro e distillati d’eccezione. I vini prodotti da questo chateau rispecchiano il territorio dell’Alsazia come pochi altri sanno fare, donando note fresche e pulite a chi li assaggia, nonostante la prevalenza di vitigni fortemente aromatici, e sapendo esprimere il prestigioso terroir e la secolare tradizione. Un’esperienza di degustazione straordinaria.
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