Castello di Volpaia

La storia del Castello di Volpaia è davvero antica: la struttura nasce intorno all’anno 1000 e , come si può ben immaginare, negli ultimi secoli ha visto un alternarsi di ruoli e proprietari. Siamo nel cuore del Chianti Classico e quindi, da alcuni decenni, il Castello di Volpaia è un’importante realtà vitivinicola. Gestito dalla famiglia Mascheroni Stianti, siamo giunti alla terza generazione con Nicolò e Federica che guidano con competenza e passione il borgo di Volpaia, che, come da tradizione storica, vive di un’intensa produzione di vino, olio e aceto. Il castello è un vero e proprio borgo medioevale, quindi le cantine, i luoghi delle lavorazioni e di affinamento, incrociano reti di gallerie e locali sotterranei che coinvolgono l'intero borgo. Negli anno il nome Volpaia si è fatto strada fra l’elite delle produzioni vinicole toscane: l'azienda, molto apprezzata anche all'estero, produce vini eleganti e complessi, radicati nel territorio, che esprimono un grande amore e una rigorosa attenzione per la natura. Il lavoro in vigna e in cantina, infatti, è svolto esclusivamente attraverso i protocolli della Certificazione biologica. Tra i filari, si presta grande attenzione e cura alla crescita della vite che rappresenta il momento nevralgico per la produzione di vini di qualità. In cantina, la vinificazione è tradizionale, ma viene condotta con l'ausilio di tecnologie e attrezzature moderne atte ad esaltare e valorizzare tutto ciò che ogni vendemmia riesce a proporre. Nascono cosi etichette semplicemente eccellenti: dal “Coltassala” al “Bianco di Volpaia”, dal “Citto” all’“Indue”, arrivando agli Spumanti fino al Vin Santo: sono tutti vini, quelli del Castello di Volpaia, in grado di raccontare il territorio, ma soprattutto la passione e l’amore per queste terre antiche.