Ridolfi

Ridolfi è un nome di grande risonanza storica nel mondo del vino toscano; fin dal Medioevo si hanno tracce di attività agricole di questa antica casata toscana, tanto che oggi quello stesso blasone brilla sulle etichette di questa grande azienda vinicola. I vini Ridolfi sono ancora oggi il prodotto di una passione e di uno spirito che hanno unito storie e generazioni e che sono oggi portati avanti con grande successo dalla famiglia Peretti che ha fatto suoi questi principi. Oggi la proprietà consta di 2 tenute, a Montalcino e Tenuta Rocchetto in Larciano, con complessivi 54 ettari di terra, di cui 21 coltivati a vigneto. E` una tenace ricerca dell'eccellenza, eredità di un gusto nobile toscano che si è tramandato intatto attraverso la storia di questa antica famiglia. Obiettivo, da subito condiviso, è lo spirito di esprimere la tipicità di questa terra e lasciare un segno della sua unicità nei calici vino prodotto, soprattutto le grandissime versioni di Brunello di Montalcino. Gli spazi e le strutture storiche sono state ristrutturate nel 2014, in funzione di un’enologia moderna, sempre nel rispetto dell'originaria configurazione del borgo di Mercatale. Tutta l'uva viene raccolta a mano, effettuando una prima selezione in vigna ed una seconda in cantina. Si usano esclusivamente lieviti autoctoni, quindi non sintetici. I vini poi maturano in botti di grandi dimensioni, in prevalenza in rovere francese e di Slavonia, non ci sono barrique in cantina. Questo in ossequio alla preziosa tradizione locale, dove gli affinamento sono lunghi e pazienti perchè il vino ha bisogno di tempo, sempre. È grazie a questa convinzione che la qualità dei vini Ridolfi è anche il risultato di una azienda particolarmente all’avanguardia. Professionalità competenti e specialistiche, tecniche di vinificazione e imbottigliamento innovative hanno affiancato l’esperienza dei “vecchi” e i processi artigianali, esaltandone le potenzialità e migliorandone le prestazioni. Senza mai snaturare l'anima del vino. Perché il rispetto è un altro valore essenziale di Ridolfi. Perché la natura ripaga l'uomo che non tradisce la terra. Ed è proprio questo l’elemento cardine: il rispetto per la terra è un valore essenziale per Ridolfi. Le lavorazioni in vigna sono totalmente manuali e vengono effettuati seguendo i dettami dell’agricoltura biologica. Tutto questo si traduce in vini classici e tradizionali, rispettosi della storia centenaria di Montalcino.