Podere La Villa

La tenuta si trova immersa nelle colline del Chianti Classico, tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare, nel Comune di San Casciano In Val di Pesa. La storia di questa cantina è recente anche se ha origini davvero “nobili”: tutto nasce nel 2004 quando Giacomo Tachis (1933-2016), uno dei piu grandi enologi del mondo (tra gli altri, “papà” del Sassicaia) decide di reimpiantare un vecchio vigneto di 1,25 ettari di fronte al Podere La Villa, scegliendo uve Sangiovese e Merlot. Paradossalmente, l’idea di Tachis è produrre uva di altissima qualità e di rivenderla. Ma nel 2007, con la nascita del nipotino Riccardo, la figlia Ilaria decide di festeggiare l’evento facendo il vino con il primo raccolto della vigna del padre. Da qui il nome del vino: ”Pargolo”. Visto il successo di quella iniziativa, nel 2013 Ilaria Tachis e il marito Raffaele decidono di ampliare la tenuta e di acquistare altri 6 ettari di vigneto, trasformando il podere intorno nella attività principale. Ora il “Pargolo” si è evoluto ed è diventato un gran bel Chianti Classico, degno di questo nome, e si è aggiunto il “Giacomo”, un gran vino dedicato al padre. Questa zona può considerarsi la “Conca D’Oro” della zona nord del Chianti, dove un microclima riparato protegge e incoraggia le migliori uve per i vini Chianti Classico. La tenuta ha un totale di 10 ettari, che comprende vigneti, oliveti, boschi e un piccolo lago. I 7 ettari di vigneti sono coltivati con uve Sangiovese, Merlot, una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon e, più recentemente, una piccola parte di vitigni a bacca bianca per ottenere un Vinsanto tradizionale. L’attenzione per l’ambiente è molto presente in azienda, quindi si adottano tecniche di agricoltura sostenibile, anche se non c’è ancora la certificazione come agricoltori biologici. Una tradizione enologica che si perpetua, nel segno della tradizione e della storia.