Koefererhof

La cantina Köfererhof si trova a Novacella, nel cuore di una meravigliosa collina, circondata dalle suggestive montagne dell’Alto Adige. Il maso risale addirittura all’anno 976 e, per questa ragione, è una delle cantine più antiche dell'Alto Adige. E’ una cantina che per diversi decenni ha conferito le uve alle prestigiose cantine sociali della zona, ma dal 1995 Gunther Kerschbaumer ha iniziato a imbottigliare ed etichettare i propri vini, divenendo presto un vignaiolo tra i più apprezzati in Alto Adige. Siamo nella Valle Isarco e la precisione enologica di Gunther migliora e si affina di anno in anno, di vendemmia in vendemmia esprimendo con efficacia le peculiarità del territorio atesino. I vigneti, esposti a sud, sono posti tra 600 e 800 metri sul livello del mare, in base al tipo di uva coltivata, e radicati su un terreno sabbioso, ricco di ardesia e granito; sono queste le condizioni migliori, dal punto di vista geologico e climatico, per donare ai vini della cantina Köfererhof la tipica impronta sapida e minerale. Altro elemento importante è la migliore maturazione delle uve è l’elevata escursione termica giornaliera che crea le condizioni ottimali per sviluppare complessità di aromi e sentori olfattivi. Köfererhof è una cantina specializzata in vini bianchi e dedica, di conseguenza, particolare interesse alle varietà autoctone o anche storiche di quest’area, come il Sylvaner, il Veltliner, il Kerner e il Muller Thurghau. Non mancano anche il Riesling Renano e il Gewürztraminer, dai sentori aromatici caratteristici e dalla personalità decisa. Köfererhof produce grandi vini bianchi di inconfondibile eleganza e mineralità, tanto tipici quanto unici per la regione vinicola della Valle Isarco.