Strasserhof

A Novacella, nei pressi della Valle Isarco, è presente Strasserhof Weingut, una delle più antiche aziende vinicole dell’Alto Adige. Situata a circa 700 metri sul livello del mare, trova sede in un maso del diciannovesimo secolo, incastonato tra i vigneti e dalla posizione soleggiata davvero unica. La cantina è stata rifondata nel 2003 dal giovane enologo Hannes Baumgartner, che si occupa personalmente di tutti i delicati passagi della produzione, dalla vigna al prodotto finale. Nel più totale rispetto della natura circostante e del territorio, la produzione prevede soprattutto vini bianchi quali Muller Thurgau, Riesling e Gewurztraminer, oltre alla coltivazione del vitigno a bacca rossa Zweigel, un ibrido sviluppato nel 1922 in Austria dal professor Fritz Zweigelt incrociando il St.Laurent con il Blaufränkisch (Franconia) ed è, ad oggi, il vitigno a bacca rossa più coltivato in Austria. Le condizioni climatiche particolari, favorite da una composizione del terreno sabbioso e ghiaioso, permettono la crescita di vigneti pregiati che vanno dai due ai quarantacinque anni di età e le cui uve conferiscono al vino una particolare freschezza fruttata e delicata, davvero uniche. La particolarità artigianale di questa azienda le ha permesso di diffondersi e far parlare di sé in tutto il mondo, potendo così esportare il suo vino anche oltre oceano, tra cui Stati Uniti e Giappone. Hannes Baumgartner offre inoltre interessanti visite guidate alle vigne e alla linea di produzione, con la possibilità di pernottamento in luogo davvero unico e straordinario, creando così un’esperienza emozionale sorprendente, per capire e vivere questo luogo paradisiaco, fino all’ultimo respiro.