Nicola Gatta

Nicola Gatta è un piccolo e particolare produttore della zona orientale della Franciacorta: è figlio d'arte perchè la sua famiglia inizia a produrre e vino nel 1960, ma il suo arrivo in azienda stravolge ogni canone precedente. Naturalmente, il suo prodotto di punta è lo Spumante Metodo Classico, creato seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, con una lavorazione assolutamente artigianale (con fermentazioni spontanee nella propria cantina, senza alcuna aggiunta di solfiti o di modifiche artificiali del prodotto). La ragione primaria, dietro queste scelte radicali è da ricercarsi nella passione di Nicola per il territorio circostante e la voglia di lasciare ad esso la massima espressività caratteriale che, tramite le particolari colline calcaree che lo contraddistinguono, è in grado di donare alle uve una mineralità particolare ed unica. Sempre a favore di questa filosofia, Nicola ha scelto di non aderire al consorzio Franciacorta per non dover essere limitato dalla denominazione e non condizionare quelle che possono essere le capacità espressive del suo prodotto davvero unico; quindi non ha la denominazione Franciacorta docg in etichetta. Un’altra peculiarità dei suoi spumanti risiede nell’etichetta e, in particolare, nell’indicazione della permanenza dei lieviti tramite il metodo biodinamico con l’unità di tempo indicata in “lune”, altresì corrispondente a circa 29 giorni, il tempo di passaggio tra una luna nuova e un’altra. L'intera cantina ha un’area vitata di circa sei ettari, composta di viti storiche che sia aggirano intorno ai trent’anni, prevalentemente coltivati a chardonnay e in minor percentuale a pinot nero. Tra i prodotti di punta, troviamo il Blanc de Blancs, il Rosè e il Blanc de Noirs, tutti vini particolari che riflettono a pieno il carattere e l’animo di Nicola, intenso, mai banale, con profumi agrumati e rustici, ma contraddistinti da una finezza della bolla davvero unica e inimitabile che sa donare quell’eleganza intrinseca per sorprendere e farsi apprezzare sempre.