Antoniolo

La terra di Gattinara è produttrice di vino già dall'epoca romana, come attestano i ritrovamenti archeologici della zona. Nei vigneti di Gattinara viene coltivato soprattutto il vitigno Nebbiolo, che in queste zone è chiamato Spanna da tempo immemorabile. La Cantina Antoniolo nasce qui nel 1948, nord Piemonte, per opera di Mario Antoniolo, con la collaborazione della figlia Rosanna, che gli subentra nella direzione nel 1980. Oggi la Cantina è passata ai figli di Rosanna Alberto e Lorella. Il filo conduttore che guida l'opera della famiglia Antoniolo attraverso le generazioni è il grande amore e il grande rispetto per la terra che coltivano, cercando di applicare metodi semplici e poco invasivi, lasciando spazio all'opera della natura.

Gli 11 ettari della famiglia Antoniolo hanno dai 35 ai 40 anni di età e crescono in zone particolarmente vocate con clima ventilato, esposizione a Sud ed un terreno di origine morenico-vulcanica. In cantina si privilegiano procedimenti tradizionali come la macerazione con lieviti indigeni per 14-16 giorni, per proseguire con l'invecchiamento per un periodo che va dai 18 ai 30 mesi in botti di rovere, per concludere con l'affinamento per 12 mesi in bottiglia. I vini sono molto rappresentativi della zona, austeri, di carattere e giustamente tannici e soprattutto con molta personalità. Una cantina tutta da scoprire!