Hartmann Donà

Hartmann Donà è un sognatore, uno spirito libero, ma anche un pragmatico, doti queste che gli hanno permesso di realizzare la sua visione nel mondo del vino. Dal 1994 al 2002 è uno stimato enologo della prestigiosa Cantina di Terlano, fa molta esperienza e, ad un certo punto, esattamente nel 2000, decide che è arrivato il momento di produrre vino per conto proprio, fondando l’omonima azienda, situata a Cermes, in provincia di Bolzano. Una trascorsa tra i vigneti e poi in cantina, a sperimentare, apprendere. Ha recentemente dichiarato: "La mia forza sta nel comprendere i tre fattori terreno, vitigno, clima, nell’interpretarli e nel lavorare con essi. In questo modo nascono prodotti originali e unici. Con quelle lievi differenze da un’annata all’altra che caratterizza solo i prodotti autentici della natura”. Donà oggi è una delle figure di riferimento nel panorama nazionale dei produttori di alta qualità e questo lo deve anche alle sue scelte particolarmente oculate dei vigneti acquistati che sono infatti coltivati su terreni in forte pendenza, con suoli particolarmente ricchi di minerali. Inoltre, si tratta di vecchie vigne con radici molto profonde che producono pochi grappoli, con acini piccoli e molto ricchi. Il lavoro in vigna è condotto ancora in modo artigianale ed è improntato al massimo rispetto della natura, dell’ambiente, dell’ecosistema e della biodiversità. E anche in cantina le regole sono le stesse, tutto viene deciso in funzione della tipicità del vitigno e del vigneto da cui proviene, senza alcuna forzatura. È così che i vini di Hartmann Donà sono espressioni straordinarie del terroir di provenienza. Dal Pinot Bianco allo Chardonnay, dal Gewürztraminer al Sauvignon Blanc e poi ancora il Lagrein e il Pinot Nero: vini di grande eleganza, tipici e unici, che sorprendono per finezza e carattere, diversi annata dopo annata.