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Podversic Damijan
Informazioni
Regione: Friuli Venezia Giulia (Italia) (Vini italiani)
Anno di fondazione: 1988
Ettari vitati: 10
Produzione annua: 22.600 bottiglie
Enologo: Damijan Podversic
Indirizzo: Via Brigata Pavia, 61 - Gorizia
La cantina di Podversic, sulle colline del Collio friulano, è la realizzazione di un sogno che Damijan aveva fin da giovane: il desiderio di produrre vini recuperando e valorizzando vecchi vigneti abbandonati e le antiche tecniche di vinificazione dei tempi lontani. Così inizia ad acquistare i primi piccoli appezzamenti di vecchi vigne nella zona del Monte Calvario, che oggi fanno parte integrante dei dieci ettari di vigneti su cui l’azienda attualmente può contare. Chiaramente le varietà coltivate sono quelle tradizionali della zona, quindi non solo gli autoctoni come la ribolla gialla, malvasia istriana, il tocai, ma anche il merlot e cabernet sauvignon che, pur non essendo locali, da tempo immemore “abitano” queste zone. Naturalmente, si tratta di un lavoro artigianale: tra i filari si adottano scelte agronomiche con metodi naturali, rispettosi dell'ambiente e dell’ecosistema, con la volontà di assecondare i ritmi della natura e le fasi lunari per tutte le lavorazioni, partendo dallo sfalcio dell'erba e dalla potatura per arrivare fino alla vendemmia, rigorosamente manuale. Anche la vinificazione è svolta secondo metodi tradizionali, interamente in botti di legno, seguendo le fasi lunari, i ritmi lenti e la tradizione. Tutto questo lavoro porta ad un risultato davvero eccellente, soprattutto per quanto riguarda la coerenza fra il territorio e il carattere dei vini. L’abilità di Damijan in cantina rende possibile questo connubio, un risultato spesso falsato, in altre realtà produttive, da lavorazioni troppo tecnologiche e sofisticate. Dalla Ribolla Gialla alla Malvasia, dal Nekay al Bianco “Kaplja”, passando per il Pinot Grigio e per il Rosso “Prelit”: tutti i vini che portano rigorosamente la firma di “Damijan” e che, quindi, raccontano il suo sogno realizzato.
Prodotti Produttore
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