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Poliziano
La famiglia Carletti ebbe i primi contatti con il mondo della viticoltura nel 1961 quando Dino acquistò 22 ettari di terreno nel comune di Montepulciano, dove impiantò i primi vigneti specializzati della zona.
Alla fine del 1980, in un momento delicato a causa della crisi economica e del calo dei consumi, il figlio Federico, già agronomo, decise di accettare la sfida e assumere la direzione della azienda, impostando una nuova e più moderna filosofia produttiva, secondo una personale visione dell'agricoltura. Da subito, la passione per l'arte del "fare il vino" lo spinse a confrontarsi con le tecniche più avanzate in uso nella viticoltura e nell'enologia internazionale, creando un dialogo sempre più stretto e proficuo con gli specialisti del settore e con i colleghi produttori del Chianti Classico.
In oltre trenta anni di conduzione viticolo-enologica della azienda, mai una decisione è stata presa soltanto con il conforto dell'analisi di mercato, ma tutte le scelte sono state ispirate dalla grande passione per l'agricoltura e dalla vera emozione di immaginare e teorizzare una vigna, un'uva, un vino e vederli poi finalmente realizzati dopo averli seguiti passo dopo passo nel corso della loro vita.
Negli ultimi anni la ricerca si è concentrata sulla sostenibilità ambientale della viticoltura, con la diminuzione dell'uso di prodotti chimici, con studio e prove di agricoltura biologica e di agricoltura biodinamica. Nella cantina è sempre di più applicata una enologia naturale in cui la tecnologia sia rispettosa dei caratteri originali e classici dei vini.
Il coraggio e la creatività di Federico Carletti hanno permesso a Poliziano di divenire oggi uno dei nomi più apprezzati della Toscana, con bottiglie di assoluto valore premiate da numerosi riconoscimenti. L'Asinone è il nome più rappresentativo di tutta la produzione, ma si inserisce in un pregevole ventaglio di etichette che elevano ancor di più la zona di Montepulciano a culla del vino, una culla che deve molto proprio al nome Poliziano.
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