Sedilesu

Siamo nel cuore della Barbagia, territorio aspro e fortemente ancorato alle antichissime tradizioni locali. Fino alla fine del 900, la cantina Sedilesu produce vino e lo vende sfuso, a livello locale, ma l’arrivo di Giuseppe, nell’anno 2000 dà l’avvio ad una nuova fase, quella di produrre etichette proprie, puntando a realizzare vini di qualità. Questo il passaggio fondamentale di quella che, nell’agro di Mamoiada, è un’impresa vitivinicola sempre più convinta dei propri mezzi e, soprattutto, dei propri vini. Nel corso del tempo aumenta la superficie vitata, attualmente corrispondente a circa 15 ettari, e la costruzione da parte di Giuseppe di una nuova e moderna cantina. Le vigne sono situate ad un’altezza media di 650 metri sul livello del mare; i vigneti di cannonau allevati ad alberello, a quali si aggiungono pochi filari di uve a bacca bianca, localmente chiamata “granazza”, hanno un’età media altissima, con piante che toccano anche il secolo d’età. Questo significa bassa produzione, ma altissima qualità. Nel pieno rispetto della biodiversità, dell’equilibrio ambientale e dell’ecosistema circostante, ancora allo stato ancestrale, si arrivano a produrre uve eccellenti che vengono vinificate in cantina seguendo metodi tradizionali, ma con moderna tecnologia. Gli obiettivi sono molteplici: rispetto delle tipicità delle uve autoctone e delle peculiarità territorio. Negli anni recenti avviene il passaggio generazionale, l’azienda è guidata dai figli e dai nipoti di Giuseppe, mentre quest’ultimo, con la moglie Grazia, oggi ultrasettantenni, sovraintendono la gestione che rimane strettamente familiare. Ed ecco le etichette prodotte: dal “Mamuthone” al “S’Annada”, dal “Ballu Tundu” al “Gràssia”, dal “Carnevale” fino al “Panda Pintà”, passando per il rosato “Erèssia” e per la Grappa di Cannonau. Quelli che escono dalla cantina di Mamoiada sono vini espressione dei sapori e dei profumi di una terra unica al mondo, che vale senz’altro la pena di assaggiare.