Georges Laval

Un piccolo vigneron di qualità nella Vallée de la Marne. Ecco come potrebbe essere il titolo di un articolo o di un documentario. Infatti la piccola cantina Georges Laval produce champagne dal 1971, precisamente in un piccolo villaggio di nome Cumières. Qui gli ettari vitati sono solo 3, un fazzoletto di terra da sempre coltivato seguendo i rigidi principi dell’agricoltura biologica. Georges Laval, infatti, già negli anni 70 è uno dei primi a dedicarsi alla produzione di champagne biologici e, per molti anni, rimane uno dei pochi fedelissimi a questo tipo di agricoltura. Un piccolo vigneron che parte da zero, ma con una famiglia che ha messo in quei 3 ettari tutta la propria passione ed il proprio amore per lo champagne, senza mai trascurare le esigenze ed il rispetto per il territorio. La cantina Georges Laval, ora affidata a Vincent Laval, prosegue sul cammino della ecosostenibilità, esclude categoricamente l’uso di pesticidi e qualsiasi altra sostanza che possa causare danni all’ambiente o possa in qualche modo alterare la naturalità del vino. La trasformazione dell'uva in vino viene effettuata evitando, nella maggior parte dei casi, invasive operazioni di cantina. Da sempre, in casa Laval, si coltivano le principali uve della Champagne, ovvero Chardonnay, Pinot nero e Pinot meunier; tutti i vigneti sono classificati come Premier Cru (la seconda classificazione di qualità della regione) e hanno dai trenta ai settanta anni di vita. La famiglia Laval si occupa personalmente della cura dei vigneti e della successiva gestione: solo tre persone per tre ettari e quasi 9000 bottiglie prodotte ogni anno. Gli champagne Georges Laval sono estremamente ricercati (anche per la limitatissima produzione realizzata) e contengono in essi tutte le qualità di un prodotto eccellente con l’ulteriore pregio di essere il risultato di un’agricoltura completamente naturale.