Isole e Olena

Il nome della cantina proviene dai due borghi agricoli dove è sita, nel comune di Barberino Val d’Elsa. L'acquisto dei poderi risale al 1956 da parte del padre di Paolo De Marchi, fondatore e attuale proprietario. Nei due borghi vivevano e lavoravano 120 persone: dopo l'abolizione della mezzadria, nel 1964, ne rimangono solo 14. Paolo è legatissimo a questa terra, ma non ha dimenticato le sue origini piemontesi, tanto che da diversi anni ha ripreso in mano la storica proprietà Sperino dei suoi antenati, a Lessona, nel novarese, e l’ha affidata al figlio. Nei primi anni ’70, De Marchi fa esperienza in California, durante i suoi studi in agronomia, ed è tra i primi a scoprire il cabernet e lo chardonnay che proprio in quegli anni favoriscono la fama vinicola della Napa Valley. Nel 1976 inizia la sua avventura in Toscana. All'inizio il progetto è quella di valutare approfonditamente i terreni dell’azienda per valutarne le vocazioni e le uve più adatte; poi inizia una selezione del sangiovese; solo successivamente sono impiantati cabernet sauvignon (direttamente da Bordeaux), syrah e chardonnay. Presto si intuisce che per valorizzare il sangiovese bisogna vinificarlo in purezza, a costo di uscire dal disciplinare che allora prevedeva, per la produzione del Chianti, l’obbligo di utilizzare anche uve bianche. È così che, nel 1980, seguendo l’esempio di altri illuminati vignaioli, in primis Sergio Manetti, creatore del celeberrimo Pergole Torte, nasce il vino-bandiera dell’azienda, ovvero il Cepparello, sangiovese 100%, affinato 18 mesi in barriques di vari passaggi e poi in vetro per un altro anno e mezzo. Il Chianti Classico, invece, prevede ormai da anni un uvaggio basato su sangiovese in prevalenza (80%), canaiolo e un piccolo saldo di syrah (5%). Le uve internazionali danno vita a tre vini in purezza della linea “Collezione Privata” (fino a pochi anni fa “Collezione De Marchi”), che puntano più sull’aderenza al terroir che sul varietale. Cantina di assoluto rilievo e prestigio.