I Cacciagalli

Il nome dell’azienda deriva direttamente dalla terra d'origine, una fattoria di proprietà, da generazioni, della famiglia Iannoccone. "I Cacciagalli" è una giovane cantina ubicata nell’Alto Casertano e che produce vini estremamente espressivi del territorio, nel rispetto della natura e del lavoro artigianale e tradizionale che vi si svolge. L’azienda è gestita dai coniugi Diana Iannaccone, giovane agronomo, e Marco Basco, esperto del mondo del vino, e rappresenta il sogno di una vita, ovvero realizzare vini territoriali di qualità. Nel corso degli anni, l’esperienza qui maturata nella coltivazione di tante varietà, della vite, ai noccioli, ai castagni e agli olivi è diventata una preziosa tradizione da tramandare. L’antica cantina della famiglia Iannacccone è stata ristrutturata tenendo conto delle esigenze e dei tempi che la natura richiede. I vigneti che circondano l’azienda sono adagiati sulle pendici del vulcano Roccamonfina, non più in attività e che ha lasciato un terreno estremamente ricco e minerale, fertile e ideale per i vigneti. Il territorio è anche attraversato dal fiume Volturno, che dona altre importanti sostanze nutritive ai terreni circostanti. Il risultato si coglie subito nei vini freschi e minerali che l'azienda produce, i cui grappoli sono maturati nel contrasto fra le calde e secche giornate estive e le miti e ventilate notti. E' fondamentale ricordare che l'azienda ha abbracciato la filosofia biodinamica per la coltivazione della vite: la scelta, quindi, di lasciar spazio alla natura, nella realizzazione della personalità dei vini della cantina; questa strada ha portato l’azienda a fare scelte a volte anche drastiche, eliminando l'utilizzo di tutte le sostanze chimiche di sintesi sia in vigna che in cantina. Significativo è l’utilizzo delle anfore in terracotta per la vinificazione delle uve: in questo modo tutti gli aromi si conservano immutati nella lavorazione. Il terroir casertano viene così raccontato dai vini nati dalla passione di Diana e Marco, etichette dal carattere intenso ed elegante, espressione dell’amore per la propria terra.